Desserts

Mousse au Chocolat

Une mousse onctueuse et aérienne, un vrai délice.

Temps total: 20 min

Préparation: 20 min

6 personnes

Ingrédients

200g de chocolat noir
6 œufs
1 pincée de sel

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Incorporer les jaunes au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

📝 Observations & Conseils

Privilégier un chocolat à minimum 70% de cacao pour une mousse bien chocolatée. Les blancs doivent être montés en neige très ferme. Incorporer les blancs délicatement en plusieurs fois pour ne pas casser les bulles d'air. Patience : 4h minimum au frais !