Mousse au Chocolat
Une mousse onctueuse et aérienne, un vrai délice.
??Par Anonyme•...
Temps total
20 min
Portions
6 pers.
Difficulté
Facile
Le mot du chef
"Privilégier un chocolat à minimum 70% de cacao pour une mousse bien chocolatée. Les blancs doivent être montés en neige très ferme. Incorporer les blancs délicatement en plusieurs fois pour ne pas casser les bulles d'air. Patience : 4h minimum au frais !"
Préparation
6 étapes1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3
Incorporer les jaunes au chocolat fondu.
4
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
5
Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.
6
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
